无名21 (1 / 2)

蛋清、荷花。

调料:盐、味精、鲜奶、黄酒、高汤、色拉油、水菱粉。

将蛋清加入调料及水菱粉,打匀,倒入温油锅内划下,捞起,待用。

葱、姜末炝锅,加入高汤、放入调料,再加入芙蓉,待开后勾芡起锅,装入盘内的荷花中间即成。

将花生酱、芥末、三合油、辣椒油加入调料调好,分别放入小豌内,上席时跟上。食用时,淋在仁锦丝上面。

小青菜,鸡蛋,虾皮。小青菜摘洗干净,切碎。

在切碎的青菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,待如图出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分。

鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀,炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用。

将准备好的青菜碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

将馄饨皮铺在饺子模具上,取适量馅料放入馄饨皮的每个窝中,再将另外一张馄饨皮铺在饺子模具上,用擀面杖将面饼压平,去掉多余的边角料,压过的面饼就轻松成了一样大小的饺子。

锅中放入少许油加热,然后放入压好的饺子小火煎至两面金黄,盛出后放在吸油纸上吸去多余的油份即可装盘。

小南瓜1个糯米粉50克细砂糖10克干玫瑰花5朵蜂蜜10克温水20毫升。

小南瓜洗净,切除顶部,顶部留着备用,将里边掏空。

放入蒸箱30分钟,将小南瓜放入蒸制。

糯米粉中加入细砂糖,加入温水,搅拌然后揉成面团。

取面团分成若干个小面团,将其搓圆,并用手指将中心按扁。

中火,加入清水,水烧开,下小团子煮2分钟。

小南瓜蒸20分钟时,将其取出;将煮好的小团子倒入南瓜中,加入清水至8分满,再加入蜂蜜及干玫瑰花,放回蒸箱继续蒸制。蒸好取出,即可食用。

相较于完全成熟的南瓜,小南瓜含有更多的维生素C及葡萄糖,并且南瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,降低血糖水平,对防治糖尿病有特效。而南瓜中含有的果胶,还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合。

羊肉,海鲜酱,芥花油,香叶,八角,桂皮,辣椒,姜片,葱白,料酒,冰糖,食盐。

羊肉切小块清水浸泡30分钟、入锅焯沸后再洗净备用。

锅热后倒入芥花油,煸香葱姜八角等调料后盛出。

留底油放入海鲜酱煸至浓稠,倒入羊肉块不中小火不停地煸炒,直至微微焦黄时滴入料酒,再倒入煸过的调料及适量温水加盖大火。

上一章目录下一页