无名12 (1 / 2)

鸡胸肉,栗子。新鲜豌豆,洋葱,葱花,红椒,鸡汤,猪油。食盐,白胡椒粉,葱,姜,水,蛋清。

准备好原料鸡胸肉、洋葱片、新鲜豌豆,洗净。

栗子在背上划上一刀,放入开水里煮熟。

煮好的栗子剥去外壳,加少许鸡汤,调入一点点的盐,放入料理机搅拌成软硬适中的栗子茸。

鸡胸肉切成丁后剁成鸡肉茸。加入蛋清,调入食盐、胡椒粉、和少许葱姜水。

顺同一方向搅拌上劲。汤勺里抹上一层薄薄的油,装入调好味的鸡茸,铺满勺子底部。

加入适量的栗子茸。再盖上鸡茸,抹平表面。依次做好其他的,再取个圆形盛器,用同样的方法装满鸡茸和栗子茸,然后点缀上豌豆,做成蓬莲的样子。

放入蒸锅,大火烧开后蒸约5分钟至熟。蒸好以后,脱出汤勺,装盘,摆好。锅中加入适量鲜鸡汤,调入几粒盐和水淀粉勾成薄芡,出锅前淋入少许明油。

均匀的淋在蒸好的栗子鸡肉上。用洋葱点缀好莲花瓣,然后在盘子边缘点缀上一些小红椒片增色即可。

猪小排,蒸肉米粉,油,盐,豆瓣酱,姜片,香葱,生抽,老抽,糖,酒酿,十三香,辣椒面,花椒油,白胡椒粉,鸡精,土豆。

锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入豆瓣酱。小火炒制豆瓣酱。豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用。

将小排冲洗干净,控干水分,准备好葱段和姜片。排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。再将炒好的豆瓣酱放入。

将其充分拌匀,腌制1-2小时。排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉。土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面。

蒸锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中。之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。

出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯!

鸡翅,油,盐,花椒,八角,面粉,鸡蛋。

新鲜鸡翅、花椒、八角。将鸡翅分切待用。鸡蛋、面粉。鸡蛋是调面糊用。

花椒八角加水放入盐烧开煮5分钟,煮出料味待凉后放入鸡翅腌制1-2天入味粘面。

把鸡翅放入粘面粉。然后呢再放入面糊中。面糊是用鸡蛋加面粉加水调制。

再粘一层面粉。油温6-7成放入粘好鸡翅炸制。鸡翅炸制两面金黄。

琵琶腿,鸡蛋,葱,姜,大料,花椒,香叶,料酒,酱油,生抽,老抽,盐,白糖。

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