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第308章 牙硌掉了才好呢 (1 / 3)

“毛毛,你说咱们的油炸土豆片小零食会不会将评委们的牙给硌掉啊?”

她之前吃过炸土豆片,那确实有点硬。

“哎呀,茵茵,不要担心,他们连鸡肉都能吃,这些小零食更是不在话下,接下来要做什么?我看夹层里面有排骨,能做吗?”

呵,评委们的牙被硌掉了才好,那样他们为了修牙可以推迟比赛~那样安茵茵就可以多休息几天了。

“额…那就做个土豆炖排骨吧!”

首先大蒜要剥皮对半剖开,生姜切片,大葱切段备用,将之前浸泡好除去血水的排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫,然后捞起洗净备用。

菜籽油烧到冒白烟,后关火冷却至六成热时下排骨煸炒,锅边淋入黄酒炝锅。

排骨炒至表面微黄后放入大蒜、生姜、八角、香叶、干辣椒,花椒和冰糖,炒出香味后再放入豆瓣酱炒出颜色,闻到豆瓣香气后继续放入老抽和生抽炒至上色。

掺入清水,加入大葱段,用高压锅上汽后压十分钟,然后开盖,将里面的大葱挑出来扔掉,加入切好的土豆烧开后放入盐,再小火炖二十分钟,最后加入味精即可装盘。

紧接着要做一道甜玉米土豆泥,将已经切好的土豆片放入蒸锅中蒸熟取出,放至温热备用。

再将西兰花掰成小朵洗净,用开水煮熟捞出放至温热备用。

把熟土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中,倒入适量鸡汤和融化的黄油用搅拌棒搅打成顺滑的泥状,然后加入适量盐调味便做好了。

“茵茵啊,接下来咱们做什么?”

“下一道我打算做香烤土豆塔,蛮简单的小零食,评委们什么美食没见过,让他们尝尝不一样的。”

有什么能比得上好吃又高大上的香烤土豆塔呢?

侯小毛有些无语,别说评委们没听过了,就连他都没听过啊!

“茵茵,这个我只能在一边看着了,你来做。”

“没问题。”

将已经切好的土豆片放入蒸锅中蒸软蒸熟,这个过程大约需要蒸十五分钟。

将蒸熟的土豆片中加入黄油和食盐,用叉子混合均匀碾碎稍微冷却后再加一个蛋黄混合均匀。

将准备好的土豆泥装入裱花袋中,在铺好油纸的烤盘上挤出土豆塔的形状,随后放入一百八十度的烤箱烤二十分钟取出装盘。

“这…这就是传说中的香烤土豆塔?这么草率?”侯小毛目瞪口呆的问道。

“是啊,否则你以为呢?快端上去,咱们做下一道菜。”如今就只剩下两道菜了,做完就可以回家咯~

评委席。

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