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第240章 面条——紫薯臊子面 (1 / 2)

“唔,这面不错啊,又鲜又美味,一点都不腥,这可不是一时半会儿煮出来的,要是中间任何一个步骤出现了问题都不会这么美味。”

“这南瓜粥也不错啊,赛场上的其他厨师不是做牛肉就是鸡肉,再不就是羊肉,我吃都吃腻了,喝粥能解腻啊。”

“只不过不能多喝,否则肚子会被撑爆,艾玛,不行了,我得先去一趟厕所,吃一天了,一碗面吃一口,我都要吃吐了。”

“谁说不是呢,咱俩结伴而行吧。”

“算上我一个!”

三位评委离开后,其他评委开始打分,色:0.8分;香:1分;味:0.9分……

接下来是第八道面食,侯小毛的建议是做个臊子面,但安茵茵觉得太过于单调,因此便改成了紫薯臊子面。

侯小毛先将紫薯洗净,剥去外皮切块,加入和紫薯等量的水打成糊糊,当然了,这个过程还是侯小毛亲自加工。

用滤网过滤出紫薯汁,然后倒入面粉中揉成光滑的面团放在灶台上醒面。

将已经醒好的紫薯面擀成一张大圆面皮,表面再撒些面粉抖开,切成条状。

在锅中加入足量的水烧开,加入适量盐后放入紫薯面条煮熟。

在侯小毛做面的时候安茵茵开始准备臊子的材料。

将柿子椒、洋葱和土豆切成小丁,生姜、大葱切成末,泡椒切成小段,将葱的葱头部分和葱叶部分分开切碎,最后再将一小块牛肉切成小丁。

碗中加入一小勺麻辣红油,适量生抽、醋和葱花。

“毛毛,面煮好了吗?我需要一勺面汤。”

“来了,来了。”侯小毛将一大勺面汤倒入刚刚的碗中。

锅烧热,加入适量油烧到六分热,放入适量豆瓣酱炒出红油,再加入牛肉丁慢慢炒熟,炒出香味。

随即加入蒜末、泡椒段和葱头部分,炒香后放入洋葱丁、柿子椒丁和土豆丁翻炒。

为了保证口感,安茵茵还放了点生抽、醋和一丢丢开水,炒出香味后臊子就完成了。

将炒好的臊子加入到紫薯面里,一道美味的紫薯臊子面就做好了。

“茵茵,再坚持坚持,还有两道面就完成了,要不你先坐会儿?”

刚刚在做臊子的时候安茵茵出现了两次眩晕,侯小毛实在是有些担心。

“不用了,还有两道面,就只剩下两道面了,我可以的。”

如果连第一轮比赛她都坚持不住,那以后的比赛难道都让侯小毛自己做吗?

赛场中央的评委们正在试吃第四百三十八号厨师团队的面条,那叫一个咸!

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