第1294章 经营策略 (1 / 2)

“之后开门迎客,公公掌柜、招呼客人、收钱应是一人做得来的,就辛苦大哥当伙计了,厨房里有婆婆和大嫂盯着。”

“我不会来茶楼呆着,但我会将各种吃法做出来,让茶楼有东西可卖,另外,茶楼外要做一张大块的吃食宣传牌。”

“毕竟我们是新吃食,许多人没吃过的,先把名称写下来,另外我有个经营策略。”

“第一,开张前先在镇上宣传,广发宣传纸,告诉镇上百姓,原来茶楼的老主顾,一律八折一个月,尽量拉回点熟客。”

“开张第一天,铺外免费试吃,人数一千人,先吸引大家的目光,光是看热闹也行啊,到时每人发一个荷叶小包。”

“荷叶小包中不会只有一只口味,而是所有口味随机派发,随机就是,一群人里,不是所有人都能拿到同一个东西,可能这个人有肉饭团、那个人就只有白饭团。”

“因是混在一起随手发放,就怪不得别人了,这样也更能拉起大家的期待感,当然这个饭团就是小饭团。”

“有没有生意,先把吆喝赚起来。”

“要在开张第一天,就让整个李桥都知道,镇上有这么一家茶楼开张了,卖的吃食还跟别家不一样,让人津津乐道。”

“人都爱往热闹的地儿凑,之后就是铺中经营了,让迎春回来帮忙几天。”

“若是以后生意好,明年让迎春和杨诚也搬来镇上,分钱给他们也行,毕竟是自家人,这样比找人合伙又强一些的。”

“明年生意若稳定,从村里找几个少年去做伙计,工钱也要不了多少钱。”

“当然生意怎样,还要看卖的吃食如何,目前我想出来的有几种饭团,糕点我也在琢磨。”

“但别家都有就没优势了,因此,我想在甜点上再想想法子,毕竟还有花果村的优势在。”

“另外,我之前说想把茶楼做大,而不局限在茶楼上,除了想广撒网捞鱼,也是想把饭食做出来。”

“但人手不够,饭食不能让客人点菜、现做现卖,因此,除了饭团,还有蒸饺、蛋饺、炸肉、炒丸子、竹筒饭,都可以算上。”

“开张之初以这些吃食品种,应能做得下,只要有生意,再提供打包外带,再以茶楼的价,自家外送,也就是每天下午去镇上吆喝,将街头铺中的订单也拉一拉。”

“以前我们卖鱼、卖枇杷羹、卖鱼丸子,不就是沿街叫卖吗,一些懒得出门的客人听见吆喝就会买的。”

“不管是开铺还是叫卖,假若一个饭团成本算三文钱,卖价十文,一天卖掉一千个饭团就是七两毛利,纯利就算五两好了。”

“一天纯赚五两,在小摊也有机会,何况是一家大茶楼?一个月下来就是一百五十两,一年租金和定税四百两么?四个月就赚回来了。”

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