众人脸上写满了滑稽，
“哟，鸡儿梆硬啊。”
“林老板你这人太坏了，人家都成这模样了，就不能给鸡儿放个假吗？”
林愁把驴鞭扔进香料锅里，温火炖煮，使混合着各种香料的黑酱油充分浸润它。
浓油赤酱的一锅老汤不带丝毫油星儿，避免了任何可能存在的错误搭配，而香料也只能用干香，并且不再需要专门去腥――冰风箱中的硝制和晒干早就完成了这个步骤。
这道菜的意义也在于此，驴鞭本身腥臊难除，除了时间外，再好再多的调料也很难做到完全驾驭，要在尽量保证原本风味的同时不使用过多的香料，硝制和晒干就是几近完美的解决之道。
硝制只需要一次，而炖煮了晒干却需要往复几次，每次用到的卤水都有细微的差别，比较明显的就是，卤水要一次比一次清淡，如此重复之后，才能最大限度的提升驴鞭的风味。
即使普普通通的驴鞭经过卤制之后也有尺余长短，很难一次吃完，当时的人们将驴鞭卤好后就吃多少切多少，剩下的再次晒干，等下次吃时再拿出来卤一次即可，然后人们便发现在一定限度之内，卤制次数越多的驴鞭味就越美，这个做法就流传下来。
这是一道相当耗时耗力的菜肴，几乎少有人会专门制作，或者说每次制作也不会像林愁一样只卤那么一条，未免太过浪费了。
即使是林愁，在没有冰风箱配合的情况下想要做出这一道菜叶起码需要一个月左右的时间，起码要卤过三次的金钱肉才可以称得上是正宗的金钱肉，也才好拿出来供人享用。
几个回合下来，黄大山烧火烧的一脸黢黑眼神呆滞，
“...林子，还来啊，还不行？？”
林愁笑呵呵的说，
“在燕回山上混了这么长时间你还没明白一个道理么，美味，往往需要漫长的等待的。”
山爷点头，瞪大了眼，
“这道理我明白啊，三岁小孩都懂――可那时候烧火的人不是我啊！”
林愁噎了一下，
“咳，突然想起个故事...”
一圈儿人早等的不耐烦了，一说有故事听稍微来了点精神，
“关于，锅里的那玩意的？说来听听~”
“就是就是。”
林愁说道，
“就说为了这个陇西金钱肉啊，还搭上过一府大员来着――大灾变前清光绪二十六年，老佛爷逃至长安。”
（咳，插一句，地名你们懂的，逃难原因应该有人知道，也不好写出来，可度娘。）
“陕西巡抚端方敬献长安及陇西特产金钱肉于太后，其尝后只觉劲韧有嚼劲满口余香，太后凤颜大悦极为喜爱，遂令进贡，据说是每年三千斤的指标下来，咳咳，我估摸着知道这菜来历的人当场就能哭出声来――没有买卖就没有杀害啊。”